Allgemein, Backen

Waldviertler Mohntorte – immer ein Genuss

Waldviertler Mohntorte, ich könnte sie immer genießen. Eine Freundin von mir macht eine sehr feine Mohntorte, gibt aber das Rezept nicht aus der Hand – Familienrezept, sagt sie 🤔. Daher habe ich mich in meinem Fundus auf die Suche nach einem ebenbürtigen Rezept gemacht und siehe da ich habe eins gefunden 😃. Dieses Rezept einer… Weiterlesen Waldviertler Mohntorte – immer ein Genuss

Allgemein, Backen, Weihnachtskekse

Haferflockenkekse – wie 1970 von Oma

Haferflockenkekse wie 1970 von Oma – naja nicht ganz. Ich habe die Zuckermenge halbiert, Dinkelvollkornmehl verwendet und keiner hat es bemerkt 😊. Und ich habe ein paar Datteln dazu gegeben. Ansonsten ist das Rezept für die Haferflockenkekse fast wie von Oma 😊. Ich habe auch außerhalb der Weihnachtssaison wieder mit dem Kekse backen angefangen. Es… Weiterlesen Haferflockenkekse – wie 1970 von Oma

Allgemein, Hauptspeisen

Stifado – Griechenlanderinnerungen

Stifado erinnert mich an Sonne, Strand, Meer und Surfen in Griechenland Anfang der 80 iger Jahre 😊. Wir aßen immer zu Mittag in einer kleinen Taverne. Der Wirt konnte kein Englisch, wir kein Griechisch, aber das Essen war hervorragend exotisch😂. Eines Tages gab es so eine Art Gulasch, geschmacklich ganz anders wie unseres. Schon damals… Weiterlesen Stifado – Griechenlanderinnerungen

Allgemein, Gemüse, vegetarische Gerichte

Hasselback-Kartoffeln mit Rübchen, Fenchel, Jungzwiebel auf Topfencreme

Hasselback-Kartoffeln mit Rübchen, Fenchel, Jungzwiebel auf Topfencreme sind die moderne Antwort auf Kartoffeln mit Kräutertopfen 😊. Ein typisch vegetarisches Gericht, das es schon ewig gibt. Es kam sogar schon bei meinen Großeltern auf den Tisch. Ernährungswissenschaftlich gesehen eigentlich ein Super food, da sich das Kartoffeleiweiß und das Eiweiß im Topfen optimal ergänzen und somit die… Weiterlesen Hasselback-Kartoffeln mit Rübchen, Fenchel, Jungzwiebel auf Topfencreme

Allgemein, Backen, Kuchen

Zitronenkuchen mit Orangenscheiben

Zitronenkuchen ist ein Rezept aus meiner Jugend. Ich habe als Dekoration einige Orangenscheiben verwendet. Du kannst aber natürlich beim Thema Zitronen bleiben 😊. Der Zitronenkuchen passt hervorragend, um trübe Wintertage zu versüßen. Hier nun das Rezept für den Zitronenkuchen: Menge:  für 1 Kastenform Zutaten: 250 g Zucker1 Packung VanillezuckerZitronenschale von 2 – 3 Zitronen5 Eier250… Weiterlesen Zitronenkuchen mit Orangenscheiben

Allgemein, Gemüse, Snacks und Party Mitbringsel, vegetarische Gerichte

Spanakopita – Urlaubsfeeling Griechenland

Spanakopita habe ich von einer griechischen Freundin gelernt. Sooo gut. Und sooo einfach. Viel einfacher noch als ein Spinatstrudel, das Einrollen fällt weg. Du kannst diesen „Pie“ auch mit anderen Füllungen zubereiten. Entweder nimmst du ein anderes Gemüse oder auch Faschiertes mit Gemüse, für die Fleischtiger 😊. Hier nun das Rezept für Spanakopita: Menge:  für… Weiterlesen Spanakopita – Urlaubsfeeling Griechenland

Allgemein, Hauptspeisen

Truthahn – gaaanz klassisches Weihnachtsessen

Truthahn ist für mich das klassische Weihnachtsessen. Das gab es schon bei mir zu Hause und auch meine Großmutter bereitete den Truthahn jedes Weihnachten zu – klassisch halt 😊. Mit endlich eigenem Haushalt habe ich mich dann kurz aus der Tradition ausgeklinkt (viel zu spießig), aber irgendwann wollten die Kinder Truthahn zu Weihnachten – und… Weiterlesen Truthahn – gaaanz klassisches Weihnachtsessen

Allgemein, Hauptspeisen, Nachspeisen und süße Leckereien, vegetarische Gerichte

Germknödel mit Nuss-Nougat-Creme – was für Germteig-Junkies 😊

Germknödel, eines der Lieblingsessen der Kinder. Aber nur mit Nuss-Nougat Creme 😊. Das erste Rezept dazu habe ich in dem Kochbuch Dampfgaren veröffentlicht. Uiii, Germknödel selbst machen, das ist urschwer 🤔, haben mir immer alle erzählt. Da musst du zuerst mit dem rechten Bein aufstehen, dann darf es keinen Luftzug geben sonst fällt der Teig… Weiterlesen Germknödel mit Nuss-Nougat-Creme – was für Germteig-Junkies 😊

Allgemein, Gemüse, Hauptspeisen, Suppen, vegetarische Gerichte

Alt Wiener Erdäpfelsuppe – mit oder ohne Speck, immer ein Genuss 😊

Alt Wiener Erdäpfelsuppe (Kartoffelsuppe) habe ich während eines Schulpraktikums zur Lehramtsprüfung kennengelernt und mich geschmacklich gleich verliebt 😍. Einfach, ein tolles Restlessen und schnell zubereitet, alles was ein gutes Rezept braucht. Wenn die neue Kartoffelernte schon vor der Tür steht, gibt es immer diese Suppe, damit die alten Kartoffeln aufgebraucht werden. Und auch sonst, wenn… Weiterlesen Alt Wiener Erdäpfelsuppe – mit oder ohne Speck, immer ein Genuss 😊

Allgemein, Hauptspeisen, Salat, Suppen

Kaspressknödelsuppe – Hüttengaudi zu Hause 😊

Kaspressknödelsuppe ist sowas von retro 😊. Aber es erinnert ans Skifahren, Wandern, Seele baumeln lassen, daher finde ich, die Kaspressknödelsuppe gehört in jede Küche, damit auch zu Hause das Urlaubsfeeling stattfinden kann. Je nach Jahreszeit mit Glühwein, Radler oder Limonade. Und was jedenfalls dazu gehört ist ein Salat – auch wenn es eine Suppe ist.… Weiterlesen Kaspressknödelsuppe – Hüttengaudi zu Hause 😊

Allgemein, Backen, Nachspeisen und süße Leckereien, Snacks und Party Mitbringsel, vegetarische Gerichte

Helli-Omas Hundekuchen – ein gedeckter Apfelkuchen

Helli-Omas Hundekuchen 🤣 – keiner weiß mehr, wie der Name entstanden ist. Eigentlich ist es ein gedeckter Apfelkuchen. Hier also mein Rezept vom Apfelkuchen, den ich letzten Samstag zu Britta mitgebracht habe. Es ist ein Familienrezept, das ich von meiner Schwiegermutter noch vor Ihrem Tod bekommen habe. Diesen Apfelkuchen hat die ganze Familie geliebt wenn… Weiterlesen Helli-Omas Hundekuchen – ein gedeckter Apfelkuchen

Allgemein, Gemüse, Hauptspeisen, Wochenende

Cassoulet oder Bohneneintopf mit Hendlhaxn – Frankreich im Winter

Cassoulet oder Bohneneintopf: Cassoulet ist so schön französisch, auf deutsch heißt es halt einfach Bohneneintopf 😊, klingt nicht mehr ganz so toll, schmeckt aber immer noch super. In der kalten Jahreszeit koche ich gerne Eintöpfe, sie wärmen so schön, außerdem kann ich, wenn ich will, mehr davon kochen und spare mir damit einmal Küche 😊.… Weiterlesen Cassoulet oder Bohneneintopf mit Hendlhaxn – Frankreich im Winter

Allgemein, Backen, Kuchen, Nachspeisen und süße Leckereien, Snacks und Party Mitbringsel

Mohnstrudel aus Beugerlteig – traditionell und besonders

Mohnstrudel aus Beugerlteig ist ein richtig altes österreichisches Mehlspeisenrezept. Meine Tante hatte ein altes Wiener Gasthaus, indem sie lauter traditionellen Speisen kochte. Nachdem ich nach der Schule immer bei ihr im Gasthaus war, sind mir viele alte Rezepte geläufig. Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Mohnstrudel aus Beugerlteig. Mohnstrudel aus normalem Germteig kann jeder 😊, aber… Weiterlesen Mohnstrudel aus Beugerlteig – traditionell und besonders