gschmackig mit viel Spaß
Ofentomaten sind was Feines. Sind die Tomaten nicht mehr ganz taufrisch 😊, werfe ich sie in die Auflaufform, schmeiße sie in den Ofen und siehe da, ein wunderbares Essen kommt heraus, ganz nachhaltig und variabel, wie du es brauchst 😂. Neben Kapern und Oliven kannst du auch noch anderes Gemüse dazugeben, z. B. Stangensellerie und… Weiterlesen Ofentomaten – nachhaltig, zum Grillen, für Bruscetta, als Beilage …
Schleckermäuler aufgepasst: unsere Osternester - Oster-Striezel sind das perfekte Rezept für Ostern und ein Hingucker bei jedem Frühstücks- oder Brunchtisch... und das beste daran: man kann es gut vorbereiten. Das ist bei uns wohl eines der wichtiges Kriterien zuhause. 😉 Prinzipiell ist es ein herkömmlicher Striezelteig. Nur die Form erinnert an ein Osternest. Um den… Weiterlesen Osternester – Oster-Striezel
Chicorée mit Honig ist super. Ich gebe zu, die Kinder hätten es in jungen Jahren nicht gegessen, aber mit zunehmendem Alter bildet sich der Bittergeschmack dann doch aus (spätestens beim ersten Kaffee oder Bier 😊). Ich mochte dieses Gemüse schon immer gerne, daher auch immer auf der Suche nach Rezepten dazu. Es ist egal ob… Weiterlesen Chicorée mit Honig – eine bittersüße Liaison
Kohlsprossen polonaise haben natürlich nichts mit dem Tanz zu tun 😊. Polonaise bedeutet in diesem Fall: mit gerösteten Semmelbrösel. Manchmal wird auch noch gehacktes Ei unter die Brösel gemischt. Das ist eigentlich ein feines und schnelles Essen, mit einer Kräuterjoghurtsauce und Kartoffeln ergibt es ein perfektes, vegetarisches Gericht. Aber zurück zu den Kohlsprossen: diese werden… Weiterlesen Kohlsprossen polonaise – Kohlsprossen tanzen mit Walnüssen
Menge: als Beilage für etwa 4 Personen; als Hauptgericht für 1 Person Zutaten: 1 große Dose Linsen (800 g) 1 Stange Stangensellerie1/2 Bund Petersilie1 kl. rote ZwiebelApfelessigSalzPfeffer Zubereitung: Linsenwasser (bei Dosenlinsen) abgießen und die Linsen in eine Schüssel füllen. Stangensellerie, Petersilie, Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig… Weiterlesen Linsensalat
Raclette: Das perfekte Essen für Weihnachten oder Silvester.Jedes gute Raclette braucht unbedingt Raclette-Käse, Gemüse, Fleisch, Brot oder Baguette und natürlich Raclette-Saucen. Für mich muss es zu Weihnachten immer etwas Warmes sein. Entweder Fondue oder Raclette. Früher hatte wir an Weihnachten immer Fondue. Doch seit den letzten 2 Jahren sind wir auf Raclette umgestiegen, da es… Weiterlesen Raclette-Saucen
Asiasalate schmecken ganz anders als „normale“ Salate. Nach Senf, scharf, pikant. Je nach Jahreszeit ist der Salat auch immer mal anders zusammengestellt und schmeckt somit unterschiedlich. Auch mit verschiedensten Marinaden, ob süßer oder saurer, nach Senf schmeckend oder mit Kräutern, kannst du den Geschmack noch zusätzlich variieren. Im Sommer setzen Blüten, wie z.B. eine Brunnenkresse… Weiterlesen Asiasalat mit Rotweinbirne
Menge: für 4 - 8 Stück Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig200 g Schafkäse300 g TK Spinat1 kleine Zwiebel Salz PfefferRosmarinThymianKnoblauch Sesam1 Ei Zubereitung: Spinat über Nacht oder im Topf oder im Dampfgarer auftauen lassen. Flüssigkeit anschließend abgießen. Zwiebel putzen und hacken und mit den Gewürzen mit dem Spinat vermengen, Schafkäse würfeln, dem Spinat zufügen. Ei trennen… Weiterlesen Spinat-Schafkäse Häppchen im Blätterteig
Menge: für etwa 4 Portionen Zutaten: 250 g Mehl 3 Eier50 ml WasserSalz Zubereitung: Eier, Wasser und Salz mit einem Kochlöffel verrühren und nach und nach Mehl zufügen. Mit dem Kochlöffel die Masse "schlagen", bis der Teig glatt ist. Er muss fest, aber trotzdem leicht fließend sein. Ist der Teig zu dünn, gibt man etwas… Weiterlesen Spätzle
pikante Waffeln Die pikanten Waffeln sind eine abwechslungsreiche Alternative zu den bekannten Süßen. Sie können als leckerer Snack für Zwischendurch oder als Hauptspeise genossen werden. Waffeln sind ein Highlight und schmecken Jung und Alt. Man kann sie beliebig variieren. Außerdem sind sie perfekt als Fingerfood für Partys geeignet. Die Waffeln eignen sich auch gut zum… Weiterlesen Waffeln mal anders – pikante Waffeln
Menge: für 2 Portionen als Beilage oder 1 Hauptspeise Zutaten: 1 Melanzani, groß oder 2 – 3 kleineRapsöl½ - 1 Knoblauchzehe1 TL Zitronensaft70 g Polentagrießdoppelte Menge Wasser wie Polenta (ca. 150 ml)1 EL OlivenölPrise Salz½ TL Taboulehgewürz (eigentlich nur wegen der darin enthaltenen Minze)½ TL TomatenflockenPetersilie, gehackt, TK Zubereitung: Die Melanzani waschen, halbieren und die… Weiterlesen Melanzani-Polenta Püree
oder wie eine liebe Freundin es nennt: Schaas im Glas auf Vorrat, vegan, für alle Gelegenheiten, auch als Mitbringsel Menge: 4 - 5 Gläser à 300 ml Zutaten: 2,5 kg Suppengrün500 g Salz Zubereitung: Das Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch, gelbe Rüben, Petersilwurzel und Petersilie) waschen. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben und Petersilwurzel schälen und mit dem… Weiterlesen Suppengemüse auf Vorrat
Menge: etwa 18 Stück , handgroß Zutaten: Teig: 430 g Mehl 3 Eier50 g Butter, kalt3 Stamperl Weißwein1 Stamperl Schlagobers2 TL Salz Füllung: 1 Zwiebel, klein, rot oder weiß2 Karotten, klein 1/2 Zucchini4 Champignons, groß1/3 Melanzani, groß1 Knoblauchzehe, mittelgroß 100 g Erbsen, aus der Dose 1 TL Senf1 TL HonigSalzPfeffer1 TL Majoran, gerieben, getrocknet 1/2… Weiterlesen Pastetchen – Perfekt fürs Picknick
Als Beilage für etwa 4 Personen Zutaten: 1 Gurke2 Hand voll Tomaten, klein, bunt1 Paprika1 Zwiebel, klein, rotApfelessigBalsamico-EssigSalzPfeffer Zubereitung: Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, entkernen und etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Apfelessig und Balsamico-Essig würzen.… Weiterlesen bunter Gemüsesalat
Hinweis: Ein wenig aufwendig, aber ein Hingucker. Für 6-8 Portionen Zutaten: 750 g Fisolen (Spaghettibohnen)1 - 2 Paprika, rot125 g Tomaten, klein, orange1 Pkg. Schafkäse (200 g)2 Bund Petersilie1 - 2 Knoblauchzehen1 Zwiebel, rot3 - 4 EL Rapsöl3 TL Zitronensaft1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/2 TL Koriander, gemahlenSalzPfeffer Zubereitung: Fisolen putzen und 8 Minuten im Dampfgarer… Weiterlesen Spaghettibohnen Salat
Menge: für etwa 4 - 6 Personen (als Dip) Zutaten: 600 g Kichererbsen (aus der Dose)1/2 Bund Petersilie oder Koriander 1 Becher Joghurt SalzPfefferChili Achtung: Ich nehme statt Koriander immer Petersilie und reiche den Koriander extra, da immer die Hälfte aller Gäste keinen Koriander mag. Zubereitung: Kichererbsen in eine Schüssel füllen und Gewürze, Petersilie und… Weiterlesen Humus – schnell, einfach & extrem gut
Dieses Rezept ist: einfach & vegan 2 - 4 Portionen Zutaten: 1 - 2 Fenchelknollen150 g Heidelbeeren (1 - 2 Handvoll)125 g Cocktailtomaten (1 Handvoll), extra kleineSalzPfefferPaprikapulver oder Chili3 EL Rapsöl 2 EL Essig (Apfelessig, Balsamico, ich habe einen Bieressig verwendet) Zubereitung: Fenchelknollen waschen, putzen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden (oder hobeln). Heidelbeeren und… Weiterlesen Fenchel-Heidelbeersalat