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Sauerkrauttarte mit Strudelteig 😊

Sauerkrauttarte, ich hatte das Rezept ganz vergessen. Tante Karin rief an und erzĂ€hlte, dass sie endlich meine Sauerkrauttarte gemacht hat. Welche Tarte??? Das Rezept ist sicher von dir, ich habe es mir sogar mit Namen aufgeschrieben. Ich habe dann in meiner Rezeptdatenbank gesucht und tatsĂ€chlich die Sauerkrauttarte im Jahr 2008 gefunden đŸ€Ł. Damit ich diese wunderbare Sauerkrauttarte nicht mehr vergesse, kommt die Tarte ins Familienkochen 😊.

Menge: fĂŒr 1 Tarte

Zutaten:

  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL SpeckwĂŒrfel (oder keine oder mehr)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500 g Sauerkraut
  • Wacholderbeeren
  • 1/8 l Wasser
  • 1 Packung Strudelteig (die 2. Packung anderweitig verwenden)
  • Butter, zerlassen zum Bestreichen
  • 1 Ei
  • Âœ Becher Sauerrahm
  • Petersilie
  • 80 – 100 g Parmesan, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 roter Apfel

Zubereitung:

Rapsöl erhitzen, Speck mit gehackter Zwiebel darin anrösten, Sauerkraut (eventuell vorher waschen) und Wacholderbeeren zufĂŒgen, mit Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten dĂŒnsten

1 Strudelblatt in die Tarteform legen, mit zerlassener Butter bestreichen und das 2. Strudelblatt auflegen (die RĂ€nder gehen ĂŒber die Tarteform). Ei, Sauerrahm, Parmesan, Salz und Pfeffer verrĂŒhren. Das gedĂŒnstete Sauerkraut ohne die FlĂŒssigkeit in die Form fĂŒllen und mit dem Sauerrahm-Ei-Gemisch ĂŒbergießen. Den Apfel waschen, vierteln, KerngehĂ€use entfernen und den Apfel in dĂŒnne Spalten schneiden. Diese kreisförmig am Außenrand auf dem Sauerkraut verteilen.

Zum Schluss die Seiten der StrudelblĂ€tter ĂŒber die Apfelspalten schlagen und nochmals mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

Backen: im Rohr bei 180 °C 30 Minuten. Sollte es zu braun werden vorher herausnehmen.

Dazu passt: Vogerlsalat oder ein anderer grĂŒner Salat.

Tipp: wenn du magst, kannst du den Strudelteig natĂŒrlich auch selbst zubereiten.

Hinweis: Die Sauerkrauttarte lĂ€sst sich gut fĂŒr Feste und GĂ€ste vorbereiten.

Variante: Statt Sauerkraut kannst du auch feingeschnittenes Weißkraut oder Rotkraut verwenden. Eventuell muss es etwas lĂ€nger dĂŒnsten, jenachdem wie dĂŒnn du es geschnitten hast.

In unserer Kategorie GemĂŒse findest du weitere Rezepte mit Kraut oder du schaust gleich unter z.B. Weißkrautsteak, Irish Stew oder Krautfleckerl.

Autorin: Britta

2 Gedanken zu „Sauerkrauttarte mit Strudelteig 😊“

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