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Assunta`s Schokoladentorte ÔÇô ein Genuss

Assunta`s Schokoladentorte, ein Schokotraum­čśŐ. Ich habe diese Torte in Italien, im Parco verde in der Basilikata, kennengelernt und nat├╝rlich sofort nach dem Rezept gefragt. Assunta`s Schokoladentorte, Torta al cioccolato, gibt es traditionell immer, aber nicht nur, an meinem Geburtstag. Und es bleibt kein St├╝ck davon ├╝brig ­čśŐ.

Hier nun das Rezept f├╝r Assunta`s Schokoladentorte:

Menge:  1 Torte

Zutaten:

f├╝r den Boden:

  • 1 Packung Butterkekse
  • 125 g Butter, weich

oder ein M├╝rbteig aus:

  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker

F├╝llung:

  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 400 g Schokoladenkuvert├╝re mit hohem Schokoanteil (Cioccolato fondente)
  • 500 g Ricotta

Zubereitung:

Die Butterkekse in ein Plastiksackerl geben, diese gut verschlie├čen und mit der K├╝chenrolle die Kekse zerkleinern, am besten vorsichtig dar├╝ber rollen. Mit sehr weicher Butter vermengen, auf den Tortenboden verteilen und ┬Ż Stunde in den K├╝hlschrank geben. Variante (wenn ich mal wieder spontan backe und keine Kekse zur Hand habe): einen M├╝rbteig bereiten und den in die Springform geben, diesen allerdings kurz vorbacken.

Zucker mit Eiern schaumig r├╝hren, die Schokolade schmelzen und mit dem Ricotta in die Zucker-Ei Mischung einr├╝hren. Die Masse auf den Boden geben und glattstreichen.

Bei 180┬░C 20 Minuten backen. Assunta`s Schokoladentorte ausk├╝hlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Wenn ich einen M├╝rbteigboden mache, steche ich aus den Resten M├╝rbteigherzen aus, backe diese und verwende sie als Dekoration.

Am besten die Torte einen Tag vorher zubereiten.

Tipp: ich habe auch schon Chilischokolade oder Orangenschokolade mit hohem Schokoladenanteil daf├╝r verwendet. So kannst du den Geschmack variieren. Wichtig ist ein hoher Schokoladenanteil. Ich habe auch schon 100 % Schokoladenkuvert├╝re verwendet ­čśŐ. Ist aber f├╝r manche G├Ąste etwas zu viel an Bitterschokolade.

Hinweis: Ich mache auch oft nur die halbe Menge in einer kleinen Springform. Sie ist einfach sehr m├Ąchtig ­čśŐ.

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Autorin: Britta

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