Allgemein, Gem├╝se, Hauptspeisen

Chinakohlroulade -ratz fatz fertig

Chinakohlroulade, schneller geht es nimmer ­čśŐ. In 15 Minuten, mit der Vorbereitung in 25 Minuten, fertig. Kein Vergleich mit anderen Kohlrouladen. Mit der F├╝llung kannst du es halten, wie du willst: vegetarisch, vegan oder wie hier mit Speck. Jedenfalls musst du die Chinakohlroulade gut binden, damit sie beim Braten nicht auseinanderf├Ąllt. Ich mag Chinakohl gerne als Alternative zu anderen Kohl- oder Krautsorten. Er schmeckt auch einfach gut als Salat oder in unserem Grenadiermarsch. Der Winter ist halt klassische Kohl- und Krautzeit.

Hier nun das Rezept f├╝r die Chinakohlroulade:

Menge:  f├╝r 2 Portionen

Zutaten:

  • 6 Chinakohlbl├Ątter, am besten aus der Mitte (nicht zu klein und nicht zu gro├č­čśŐ)
  • 1 Packung Mozzarella (125 g)
  • 70 g Fr├╝hst├╝cksspeck
  • Kreuzk├╝mmel
  • Ras el Hanout o.├Ą.
  • 2 EL Raps├Âl
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Schaas im Glas oder entsprechend Gem├╝sebr├╝hpulver
  • Mehl und etwas Wasser zum Binden
  • 1 EL Sauerrahm
  • K├╝chengarn zum Binden

Zubereitung:

Chinakohlbl├Ątter putzen, Mozzarella in Scheiben schneiden. Chinakohlbl├Ątter, Speckscheiben und Mozzarella schichten (siehe Foto), mit K├╝chengarn binden und mit Kreuzk├╝mmel und Ras el Hanout w├╝rzen.

Raps├Âl erhitzen, Chinakohlroulade von allen Seiten anbraten, dann mit Wasser aufgie├čen. Schaas im Glas dazu und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel d├╝nsten. Mehl mit Wasser verr├╝hren, die Roulade aus dem Topf geben und warmhalten. Die Mehl-Wassermischung in die Fl├╝ssigkeit einr├╝hren, aufkochen lassen und mit Sauerrahm abschmecken. Das K├╝chengarn entfernen, die Chinakohlroulade quer teilen und genie├čen.

Dazu passt Reis, aber auch Polenta und ein z. B. Karottensalat.

Tipp: du kannst als Gew├╝rze auch z. B. K├╝mmel und Kr├Ąuter verwenden. Wenn du es scharf magst Chilipulver. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Hinweis: Die Chinakohlroulade mit K├╝chengarn fest binden. Sie f├Ąllt sonst beim Braten auseinander.

Weitere Rezepte f├╝r Kohl- oder Krautgerichte? Dann schaue in unseren Kategorien Gem├╝se oder vegetarisch und vegan nach. Oder gleich unter Wei├čkrautsteaks, Kohleintopf mit Maroni oder Kohlsprossen polonaise.

Autorin: Britta

Kommentar verfassen