Allgemein, Backen, Kuchen

Zitronenkuchen mit Orangenscheiben

Zitronenkuchen ist ein Rezept aus meiner Jugend. Ich habe als Dekoration einige Orangenscheiben verwendet. Du kannst aber nat├╝rlich beim Thema Zitronen bleiben ­čśŐ. Der Zitronenkuchen passt hervorragend, um tr├╝be Wintertage zu vers├╝├čen.

Hier nun das Rezept f├╝r den Zitronenkuchen:

Menge:  f├╝r 1 Kastenform

Zutaten:

  • 250 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • Zitronenschale von 2 ÔÇô 3 Zitronen
  • 5 Eier
  • 250 g Butter
  • 300 g Mehl
  • ┬Ż Packung Backpulver (2 TL)
  • Saft 1 Zitrone

Glasur:

  • 250 g Staubzucker
  • Saft 1 Zitrone

Dekoration:

  • 1 : 1 Wasser und Zucker
  • Orangenzesten
  • Orangenscheiben

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalen und Eier schaumig r├╝hren. Die Butter schmelzen und lauwarm in die Masse einr├╝hren. Mehl mit Backpulver vermengen und dieses abwechselnd mit dem Zitronensaft in die Masse einr├╝hren. In eine befettete und bemehlte Kastenform f├╝llen.

Bei 175 ┬░C im Backrohr 45 Minuten backen. Eventuell kurz vor Ende mit Pergament abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. St├Ąbchenprobe nicht vergessen.

Nach dem Ausk├╝hlen Staubzucker und Zitronensaft verr├╝hren und den Kuchen damit glasieren. Orangenscheiben und -zesten zur Dekoration auflegen. Dazu die Zesten von der Schale reiben, die Orangenscheiben d├╝nn schneiden. Wasser und Zucker im Verh├Ąltnis 1 : 1 aufkochen, ca. 10 Minuten kochen lassen (L├Ąuterzucker herstellen). Dann die Orangenscheiben und -zesten hinein geben und langsam simmern lassen. Gut abtropfen und auf den Kuchen legen.

Tipp: es gibt so viele Zitronensorten, spiele ein wenig mit dem Geschmack der unterschiedlichen Zitronensorten.

Hinweis: nat├╝rlich kannst du auch statt der Orangen Zitronenscheiben und Zesten als Deko verwenden.

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Autorin: Evi

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