Pasta mit Cima di rapa und Lachs - es gibt (fast) nichts Besseres 😊

Pasta mit Cima di rapa und Lachs – Italien, ich mag deine vielfältigen Gemüsesorten kombiniert mit Pasta und Fisch😎. Cima di rapa gehört zu der großen Familie der Kohlsorten. Bei uns bekommt man ihn auch unter dem Namen Stängelkohl. Ich habe die letzten zarten Enden des Kohls mit den Blüten verwendet. Da es eine Wintersorte ist, ist die Zeit dafür fast vorbei, aber der nächste Winter und damit der Cima di rapa, kommen bestimmt. Wenn du keinen Cima di rapa bekommst, kannst du auch Rucola (Rauke) oder Broccoletti oder auch Broccoli verwenden. Da es ein Pastagericht ist, kocht es sich schnell und ist gut fürs Home Office geeignet.

Hier nun das Rezept für Pasta mit Cima di rapa und Lachs:

Menge: für 2 Personen

Zutaten:

160 g – 200 g Spaghetti, je nach Hunger
2 Lachsfilet
Salz
Pfeffer
etwas Mehl zum Stauben
2 EL Rapsöl
Cima di Rapa, Menge was du bekommst 😊
2 EL Butter
Parmesan, in ausreichender Menge

Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und abtropfen. Während die Spaghetti garen, den Lachs abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl stauben. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten braten. Daneben die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Cima di rapa zufügen und zusammenfallen lassen. Da die Spitzen sehr zart sind, muss der Cima di rapa nicht wirklich lange dünsten. Spaghetti, Cima di rapa und Lachs auf einem Teller anrichten und ordentlich mit Parmesan bestreuen.

Dazu passt ein Blattsalat.

Lust auf weitere Pastarezepte? Dann probiere doch unsere Penne mit Gurke oder Pasta mit roten Rüben.

Tipp: statt Cima di rapa kannst du auch andere Kohlsorten oder Rucola verwenden, auch Flower sprouds oder Kohlsprossenblätter passen gut.

Hinweis: statt des Lachs eignet sich jeder andere Fisch genauso oder auch gegrilltes Fleisch, aber du kannst die Pasta mit Cima di rapa auch vegetarisch oder vegan genießen.