Menge: als Beilage für etwa 4 Personen; als Hauptgericht für 1 Person
Zutaten:
- 1 große Dose Linsen (800 g)
- 1 Stange Stangensellerie
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 kl. rote Zwiebel
- Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Linsenwasser (bei Dosenlinsen) abgießen und die Linsen in eine Schüssel füllen. Stangensellerie, Petersilie, Zwiebel klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig je nach Geschmack würzen.
Tipp: Ich stelle die Linsen-Dose immer am Tag zuvor in den Kühlschrank, damit der Linsensalat beim Anrichten kühl ist. Ich esse ihn so am liebsten.
Alternative: Man kann auch gerösteten Speck oder Schinken zufügen.
