Germbrötchen – “Hab mich Germ!” ;)

Menge: für 4 Brötchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 170 ml warmes Wasser 
• 1/4 Pkg. Germ (10 g)
• Schuss Olivenöl
• Salz
• ev. gemahlene Kräuter – z.B. Rosmarin

Zubereitung:

Germbrötchen: Alle Zutaten vermengen und verkneten. Für ca. 30 – 60 Minuten ruhen lassen. Das Volumen sollte sich ca. verdoppelt haben. Danach den Teig in 4 Teile teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen nochmal für 1 Stunde ruhen lassen.

Bei 250°C (vorgeheizt) 20 Minute backen. Zusätzlich in den Ofen ein Gefäß mit heißem Wasser stellen.

Alternative: Rosmarin oder andere Kräuter (fein gemahlen) untermengen.
Unser Favorit: Rosmarin-Germbrötchen.

Autor: Matthias